ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大多的評價文都會談到攝取魚油會有下述功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些功效是不是有經由科學証明？是不是有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這一篇將會帶你瞭解魚油的製程、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大概唯有5－15%能夠被人的人體調換吸收，故評價文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自己基本上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，按照魚油配方濃度、人體吸取率跟產品價格等原因，約可區分成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉與清除雜質，一樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
▲酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50－70％，不過由於加工製程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期而言跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑可以協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆能夠增添眼睛防護作用。
魚油能幫助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要盡力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，具有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎效果，可改善由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效果，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油評價文之中，選擇出讓人放心又有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學印證的確有功效，也有名長時間不危險使用的紀錄，且會標明大人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也能夠參考ptt評價文當中說到的品牌，或是選擇魚油材料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
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