ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，大多的推薦文皆會提起攝取魚油會有下列效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。但這些功效是否有經由科學證明？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎麼決策？這篇會帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的輔助、怎麼正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油當中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大概僅有5到15%可被人的身體變換吸取，因此推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。除此之外，魚類自己事實上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，基於魚油配方濃度、身體吸收率跟產品價格等等因素，約可區別成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉及去除雜質，一樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
◇酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50到70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50到70％，但因為加工製程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，不過長期而言與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可以幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護功效。
魚油能夠協助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要盡力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA跟DHA】，具有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有十分好的抗發炎功效，能改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效用，魚油也能減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文之中，選擇出讓人放心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是選擇標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學驗證的確有效用，也有名長期安全使用的紀錄，且會標註成人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要超過2000mg。並且也能參考ptt推薦文之中提到的品牌，抑或是挑選魚油原物料是小型魚種的產品，以防大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
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