餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，事實上只需瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定符合每一個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而營造出來的，因此客人的意見格外重要，故建立顧客與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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