餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！不過很多人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加強烈，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想塑造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周遭環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，又或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定合乎每個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而塑造出來的，所以消費者的意見十分重要，故創立顧客及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料