餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，實際上只需了解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需求，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而打造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以設立客戶及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料