餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但是絕大多數人有清楚的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，其實只要曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇四旁民眾的投訴，或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而營造出來的，故客戶的意見那麼重要，因此建構客人及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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