餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，其實只須瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需要，甚至遭遇四周民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而打造出來的，因此客人的意見格外重要，所以成立消費者以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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