餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種各樣的食品跟複雜的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，一家非常火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金以及讓消費者絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何塑造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，可以協助你確定創業開店的初衷和決心。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與初衷契合，兩者的準備方向跟 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者如何決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 SOP 標準作業流程之外，有關市調分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業又或是開店以前未對周邊環境做充分的市調分析以及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至受到周邊居民的舉發，又或是因為交通不便，難以吸引消費者，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。若具有夠的資金，好地點一定是首選；但是沒那麼多資金時，便要思索怎麼樣運用環境來發展自己的事業。如：假如地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有特有的 SOP 和創意，簡單地像是特別的菜色或是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要一直推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定契合每一個顧客的期待，但某一些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，以防顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，故向顧客諮詢滿意度相當重要，所以建構顧客跟品牌溝通的渠道，積極塑造和顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼囉～
假使你是要自行製作商品銷售，那起初要有製作商品的技術與 SOP
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道及瞭解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能計劃 SOP 才不會亂了手腳吧～
對商品越認識越能和客人介紹和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後能使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 SOP 、策略規劃以及財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品和同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假使可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
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