餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方法，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食物與複雜的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，十家相當熱門的餐廳老闆，樣式與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金和使顧客紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣創造志向中的餐廳？
想這兩個疑惑，能夠幫助你確認創業開店的初衷及決心。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向與 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向和 SOP 卻不同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 SOP 之外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。若創業或者是開店以前還沒對附近環境做充分的市調及諮詢，且盲目挑選地點，開店後難以滿足附近客戶的需求，甚至遭受附近居民的檢舉，或是由於交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳受到龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，便要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。譬如：假使地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特別的標準作業流程和創意，簡單地像是獨創的菜色或是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要一直上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定合乎每個顧客的期待，不過某一些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而塑造出來的，所以向顧客諮詢滿意度十分重要，因此創立顧客跟品牌溝通的渠道，積極創造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼唷！
假使你是要自行製做商品販賣，那首先要有製做商品的技術跟標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路以及認識行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦可以規劃標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對商品越了解越能與客人介紹以及打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本之後可以使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做標準作業流程、策略計劃及財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
如果可售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。
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