餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大部分的人具有確實的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需求，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，或由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定符合每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，故顧客的意見非常重要，故創立客戶以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料