餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但是很多人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需求，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，所以客戶的意見這麼重要，所以建構顧客和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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