餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可以說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，實際上只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客人的需要，甚至是遭遇附近民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每個顧客的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，因此消費者的意見非常重要，因此建立顧客以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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