餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但是很多人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇附近民眾的抗議，或者由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個消費者的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，所以客戶的意見非常重要，因此創立客人及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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