餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決林林總總的食品與繁瑣的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，百家相當人氣的餐廳老闆，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金與讓消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何創造志向中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可幫助你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向與標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都跟初衷合乎，兩者的準備方向與 sop 卻不相同，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多的人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop 流程以外，有關市調分析的方法，最重要的便是選地點。若創業又或是開店之前還未對旁邊環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店後無法滿足旁邊客人的需求，甚至是受到旁邊居民的投訴，或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。如果具有充足的資金，好地點當然是首選；但是沒那麼多資金時，就要考量怎麼使用環境來發展自己的事業。比方：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品推陳出新跟消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有唯一的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要一直推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個消費者的期待，但是某一些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，免得消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而創造出來的，因此向消費者諮詢滿意度相當重要，所以建立消費者與品牌溝通的通路，積極締造與消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼喔～
假使你是要自行製造產品販售，那第一要有製造產品的技術跟 sop 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑以及了解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能夠計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對產品越認識越能和客人解說及打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本之後能使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略規劃及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品跟同業間對比有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
如果能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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