餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出方式，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子功力，解決琳瑯滿目的食物跟繁雜的人員管理，其中的常識與辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，五家十分火紅的餐廳店主，樣式和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金以及讓消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣營造志向中的餐廳？
思考這兩個疑問，能幫助你確認創業開店的初衷與決心。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 標準作業流程之外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。如果創業抑或是開店以前還沒對四周環境做充分的市場調查分析及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後沒辦法滿足四周顧客的需要，甚至遭到四周居民的檢舉，或者由於交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點一定是首選；不過沒那麼多資金時，就要思考如何運用環境來發展自己的事業。例如：如果地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品日新月異和顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要具有獨創的 SOP 和創意，簡單地像是唯一的菜色或者是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有些餐廳要持續發行季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定合乎每一個顧客的期待，不過某一些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而打造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，所以建立顧客和品牌溝通的通路，積極創造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼啦！
假如你是要自行製作產品販售，那第一要有製作產品的技術和 SOP
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑和認識行規以及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能夠計劃 SOP 才不會亂了手腳哦～
對產品越瞭解越能和客戶介紹與塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後可使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 SOP 、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的產品跟同業間比較有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
倘若可出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變為你的競爭力。
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