餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特性美食跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理林林總總的食品跟繁瑣的人員管理，其中的常識與辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，九家非常熱門的餐廳店主，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金及讓顧客接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？如何締造夢想中的餐廳？
想這兩個疑問，可以幫助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷若是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都和初衷契合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 標準作業流程外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。假如創業或是開店以前尚未對四周環境做充分的市場調查以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足四周消費者的需求，甚至受到四周居民的檢舉，抑或是因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點自然是首選；但是沒有那麼多資金時，便要想怎麼樣運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品日新月異與消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要具有特別的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要一直發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個消費者的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，以防消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，因此創立消費者和品牌溝通的管道，積極營造跟消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼唷～
假設你是要自行製做商品銷售，那起初要有製做商品的技術跟 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路和認識行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳摟！
對商品越認識越能與消費者介紹與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後可使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫和財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的商品與同業間對比有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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