餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方法，端出特點美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理形形色色的食物跟複雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常熱門的餐廳店主，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金與使消費者川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣打造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑惑，能幫助你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不同，就看創業者怎麼決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程之外，關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店之前還未對周邊環境做充分的市場調查和諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周邊消費者的需求，甚至於遭到周邊居民的抗議，或者因為交通不便，難以吸引顧客，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設具有充裕的資金，好地點固然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。例如：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品日新月異和消費者需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有突出的 sop 流程和創意，簡單地像是獨創的菜色或者是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷發佈季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定符合每個消費者的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，以防消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，因此向消費者諮詢滿意度十分重要，故建立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造與消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼摟～
假如你是要自行製做產品販賣，那首先要有製做產品的技術和 sop 流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑及瞭解行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議可計劃 sop 流程才不會亂了手腳摟～
對產品越了解越能與客戶解說和創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後可以使用的資金較充足，較充足的情形下較好做 sop 流程、策略計劃和財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的產品和同業間比對有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假設能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變你的競爭力。
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