餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需求，甚至於遭遇四旁民眾的檢舉，或由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而塑造出來的，所以客人的意見特別重要，故成立顧客及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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