餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更猛烈，基本上只要知道創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周遭環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需要，甚至是遭遇周遭民眾的抗議，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，故消費者的意見超級重要，所以成立客人和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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