餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是很多人有清楚的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至遭遇周圍民眾的舉發，又或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而締造出來的，因此顧客的意見如此重要，所以創立消費者以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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