餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，事實上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需求，甚至是遭遇四周民眾的舉發，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每個客人的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，故客戶的意見那麼重要，所以設立客戶以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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