餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更激烈，實際上只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對附近環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而打造出來的，所以客人的意見那麼重要，所以創立消費者與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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