餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但是大多的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加猛烈，實際上只要了解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足附近消費者的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，又或是因為交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客人的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而塑造出來的，故顧客的意見特別重要，故成立客戶及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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