餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，實際上只須曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或者由於交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客戶的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，所以客人的意見這麼重要，所以設立客人和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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