餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不了解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，其實只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可以制定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大部分的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需求，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，又或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而營造出來的，所以客人的意見如此重要，所以創立顧客以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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