餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人有清楚的目標，卻不了解該如何建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需要，甚至遭遇旁邊民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以消費者的意見格外重要，因此創立客戶與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料