餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數人有清楚的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更激烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每一個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而創造出來的，故客人的意見如此重要，故設立消費者及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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