餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳老闆」，除了要看準潮流、想出方法，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，解決形形色色的食品跟繁瑣的人員管理，其中的知識及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，十家十分熱門的餐廳老板，風格以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及讓客人紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎樣創造理想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，能夠協助你確認創業開店的初衷和決心。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向和 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大部分的人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 流程之外，關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假使創業或者是開店之前尚未對附近環境做充分的市調分析和諮詢，而且盲目挑選地點，開店之後難以滿足附近顧客的需求，甚至是受到附近居民的投訴，抑或是因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。若具有充分的資金，好地點一定是首選；但沒那麼多資金時，便要思考怎麼樣使用環境來發展自己的事業。如：假設地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品不斷創新與消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要具有特殊的 sop 流程跟創意，簡單地像是專屬的菜色或者是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要不斷推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個消費者的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，故成立消費者和品牌溝通的渠道，積極營造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼唷！
假使你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術跟 sop 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道以及認知行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議可規劃 sop 流程才不會亂了手腳摟～
對商品越認識越能跟顧客說明與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 sop 流程、策略規劃以及財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的商品跟同業間比較有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若能售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變為你的競爭力。
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