餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不了解該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，事實上只須了解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，又或是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，因此顧客的意見特別重要，所以建構消費者和品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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