餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，基本上只需知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每個消費者的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而締造出來的，所以客戶的意見十分重要，因此建構消費者和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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