餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的抗議，又或是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與消費者需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而創造出來的，故顧客的意見格外重要，故建立顧客與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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