餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但是很多人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更猛烈，事實上只需瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想創造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，或者因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，因此消費者的意見這麼重要，故建立客戶和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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