餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但多數人有確實的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每個顧客的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，所以客人的意見非常重要，因此成立顧客以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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