餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過絕大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，事實上只要曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定相符每個消費者的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而創造出來的，所以客人的意見如此重要，因此設立消費者及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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