餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但多數人具有確實的目標，卻不了解該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，或者是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每一個顧客的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而塑造出來的，因此客人的意見相當重要，因此設立客人以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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