餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但不少人具有清楚的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，基本上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需要，甚至遭遇附近民眾的投訴，或由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客人的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，故客人的意見那麼重要，因此創立消費者及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
延伸閱讀