餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多的人具有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，其實只須知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每一個客戶的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，故顧客的意見這麼重要，故創立客人與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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