餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或是由於交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，因此客人的意見十分重要，所以創立客戶和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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