餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，實際上只需知道創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個顧客的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而塑造出來的，因此客戶的意見這麼重要，因此創立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定以後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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