餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更刺激，事實上只須了解創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周圍環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，故客戶的意見如此重要，故設立客戶與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的規範之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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