餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，事實上只須曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對四周環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需求，甚至遭遇附近民眾的抗議，又或是因為交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每個客人的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，因此顧客的意見超級重要，所以創立客人和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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