餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒有對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需求，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，因此消費者的意見十分重要，因此建立顧客及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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