餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對四周環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需要，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，或者因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而創造出來的，所以顧客的意見十分重要，因此建立客人與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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