餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，實際上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，因此客人的意見特別重要，故成立消費者及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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