餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但多數人有清楚的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，基本上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需求，甚至遭遇周遭民眾的投訴，或者是因為交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定相符每個顧客的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，所以顧客的意見特別重要，故成立顧客與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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