餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，基本上只須知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需要，甚至遭遇周遭民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而塑造出來的，所以顧客的意見十分重要，所以創立客人與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多
如果沒做到這些事，千萬別創業！擁有九百名員工 – 104 職場力