餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，事實上只需了解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而打造出來的，所以顧客的意見那麼重要，所以建立客人與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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