餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！不過絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，基本上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，又或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定相符每個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而營造出來的，故顧客的意見格外重要，所以創立消費者及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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