餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方法，端出特性料理與空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食物與繁瑣的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，八家非常熱門的餐廳店主，風格及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金以及使顧客川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何營造理想中的餐廳？
想這兩個疑問，可以輔助你確認創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷若是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向與 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 SOP 標準作業流程外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。倘若創業又或是開店以前還未對四旁環境做充分的市調和諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後難以滿足四旁消費者的需要，甚至於遭到四旁居民的投訴，抑或是因為交通不便，難以吸引消費者，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。倘若具有足夠的資金，好地點肯定是首選；但是沒那麼多資金時，便要想如何使用環境來發展自己的事業。譬如：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異跟消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要具有特有的 SOP 流程和創意，簡單地像是稀有的菜色抑或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要持續推出季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定契合每個消費者的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，以防消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而塑造出來的，故向消費者諮詢滿意度十分重要，所以建立消費者跟品牌溝通的通路，積極打造與消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的志向，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼唷！
若你是要自行製造產品販售，那首先要有製造產品的技術和 SOP 流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑和瞭解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能夠規劃 SOP 流程才不會亂了手腳摟！
對產品越了解越能跟客戶說明與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本後可以使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 SOP 流程、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的產品與同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
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