餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，處理形形色色的食物和繁雜的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，六家十分熱門的餐廳店主，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金與讓客人紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎樣打造理想中的餐廳？
想這兩個問題，可輔助你確定創業開店的初衷與決心。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向和 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷如果是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都跟初衷契合，兩者的準備方向與 sop 卻不一樣，就看創業者怎麼決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 標準作業流程外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。假使創業或是開店以前還沒對周邊環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭受周邊居民的舉發，又或是由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如具有充足的資金，好地點自然是首選；不過沒那麼多資金時，就要考量怎麼樣運用環境來發展自己的事業。如：倘若地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品推陳出新跟顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要具有獨特的 sop 流程和創意，簡單地像是獨有的菜色或是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要一直上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定符合每個顧客的期待，但是有些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而締造出來的，所以向顧客諮詢滿意度很重要，故成立顧客與品牌溝通的途徑，積極塑造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼啦！
若你是要自行製做產品銷售，那第一要有製做產品的技術和 sop 流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路和了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可以計畫 sop 流程才不會亂了手腳摟～
對產品越瞭解越能跟客人說明以及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 sop 流程、策略規劃及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的產品跟同業間比較有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假設可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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