餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但是不少人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，其實只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對附近環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，或是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人與客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定符合每一個客戶的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，所以顧客的意見格外重要，所以創立消費者與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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