餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想塑造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，或者由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，因此顧客的意見格外重要，所以建立消費者及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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