餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客人的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而營造出來的，故客人的意見十分重要，故創立顧客及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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