餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功力，解決五花八門的食品跟複雜的人員管理，其中的常識和心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家很火紅的餐廳店主，風格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金與讓客人紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣締造願望中的餐廳？
考量這兩個疑惑，可幫忙你確定創業開店的初衷以及決心。唯有先豎立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都跟初衷契合，兩者的準備方向與標準作業流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。若創業或者開店以前未對旁邊環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後無法滿足旁邊客戶的需要，甚至是遭到旁邊居民的檢舉，或是由於交通不便，無法吸引客戶，都會使餐廳受到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。倘若具有充分的資金，好地點固然是首選；但是無那麼多資金時，便要思索怎麼樣運用環境來發展自己的事業。譬如：假如地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新與消費者需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有另類的 SOP 流程跟創意，簡單地像是特殊的菜色抑或是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳要不斷發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定契合每個消費者的期待，不過有一些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，免得消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而創造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，因此成立消費者與品牌溝通的途徑，積極創造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼吧～
假如你是要自行製造商品販售，那起初要有製造商品的技術與 SOP 流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道以及瞭解行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可以計劃 SOP 流程才不會亂了手腳摟！
對商品越認識越能跟消費者解說和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本後能使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 SOP 流程、策略計畫及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假使可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。
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