餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，事實上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客戶需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而營造出來的，因此客人的意見十分重要，所以建立顧客及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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