餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數的人有清楚的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者是想塑造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需求，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，又或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，因此顧客的意見十分重要，因此建構消費者與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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