餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過很多人具有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，基本上只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客人的需要，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，因此客人的意見那麼重要，故建構客人與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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