餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大部分的人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，基本上只需知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客人的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定符合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而塑造出來的，因此消費者的意見那麼重要，所以建構顧客及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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