餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過不少人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更強烈，事實上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或因為交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與客人需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，因此消費者的意見如此重要，所以創立顧客與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
參考資料