餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，其實只須了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對旁邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的舉發，抑或是因為交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定符合每個消費者的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，所以顧客的意見非常重要，故創立客人與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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