餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！不過絕大多數人具有清楚的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的舉發，又或是因為交通不便利，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而創造出來的，因此顧客的意見如此重要，所以設立客戶與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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