餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每個客人的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而打造出來的，故客戶的意見相當重要，因此創立客人以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料