餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，又或是由於交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客戶的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而創造出來的，故客人的意見特別重要，因此創立客人以及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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