餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多的人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只須曉得創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或由於交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，所以消費者的意見相當重要，所以設立顧客和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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